ブルームフィールドの一部レストラン検査で問題となった不衛生な習慣のある料理人、ゴキブリの死骸

ゴキブリの死骸、ハエ、げっ歯類の糞、手にソースの味見をする、手を洗わずに頭皮をかくなどの不衛生な習慣を持つ料理人は、ウェストハートフォード/ブルームフィールド保健地区の衛生検査官によってブルームフィールドのレストランで発見された問題のほんの一部にすぎません。

クーラントは情報公開請求を通じて公的記録を入手したが、これは迅速かつ有料で実現された。

記録によると、ブルームフィールドの少なくとも8軒のレストラン/飲食店が検査に不合格となったが、最も重大な違反は2週間後の再検査、または約1か月後の2回目の再検査によって是正された。

保健地区の局長エイミー・クラウス氏は、抜き打ち検査は「時間のスナップショット」をもたらすものであり、「人々が間違いを犯すことは分かっている」と語った。

同氏によると、検査の目的は公衆と従業員の安全を守ることと、レストランのオーナーに安全な習慣を教育することだという。

クラウス氏は、新型コロナウイルス感染症のパンデミック以来、レストランの従業員の離職率が高いため、オーナーはトレーニングを続けなければならないと述べた。

クラウス氏は、検査官は時間がかかる限り所有者との問題に取り組むため、検査には重要な協力的かつ教育的な要素があると述べた。

「これはレストランにとって質問する機会です」と彼女は言いました。 「私たちの目標は、従業員だけでなく国民の健康を守ることです。」

クラウス氏によると、ブルームフィールドの失敗リストに載っているレストランはいずれも永久に閉店していないが、問題を解決するために数日間閉店したレストランもあるかもしれないという。

記録によると、2022年8月から2023年2月までに検査に合格しなかったブルームフィールドのレストラン/飲食店は次のとおりです。

アイザックさんのベーグルカフェ、16 Mountain Ave.、2022年10月17日の検査では67点と、高温および低温保持温度を含む2つの4点違反で不合格でした。

検査官は、キッチン中にハエが飛び散る。 乾燥した保管場所とキッチン裏のエリアにあるげっ歯類の糞。 キッチン全体の壁が汚れている。 気温計がない。 トマトはスライスする前に洗っていません。 コーヒーフィルターに入ったコーヒーは、製氷機の向かい側に覆われずに保管されています。 ウォークインクーラーの床に食料が保管されている。 食品エリアのキッチン全体に吊り下げられたハエ駆除装置。 肉スライサーの向かい側にあるクリーナーと漂白剤とともにラックに保管されているメロン。 製氷機の内部にカビが生える。

2022年11月8日に再び再検査を受け、79点で不合格となったが、2022年12月8日に97点で合格した。

飲食店の誰からもコメントは得られていない。

スイート ディライト ジャマイカ料理、715 Park Ave.、2022年12月6日の検査で42点で不合格。そのうち2件は食品の温度不正確、1件は食品が「健康的/混じり物がない」ことを要求するカテゴリーでの4点違反が5件あった。 /安全。"

検査官のメモは広範囲にわたるもので、次のような内容が含まれていた。 「味見中に手を使ってソースをなめた後は、石鹸を使わずに洗った手で調理する。」 4ドアリーチインクーラーの中に腐った赤ピーマン。 台所のカウンターの上には大きな米鍋が置かれていたが、最終的には自主的に廃棄された。 準備テーブルに置かれたタラの鍋。 リーチインクーラー内で食品が露出している。 キッチンの床にバナナと牛の尾が保管されています。 検査官はまた、不潔な箇所がいくつかあることにも気づいた。

スイート ディライト ジャマイカン キュイジーヌは 12 月 28 日に再検査され、46 点で不合格となった。その中には同様の違反が含まれていたが、「キッチンで見つかったゴキブリの死骸を含むゴキブリの証拠」などのいくつかの項目が追加されていた。 「白い鶏と牛の尻尾はキッチンの床に室温で保管されています。 食品準備エリアに保管されている香水や医薬品などの非食品関連品目。

飲食店は次回の検査に合格したが、記録は入手できなかった。

レストランで電話に出たが名乗らなかった男性は、違反行為についてこう語った。 私たちは軌道に戻りました。」