バークスの食品安全検査で齧歯動物の活動の証拠のあるレストランが判明

バークス郡は、レディング、ミューレンバーグ郡区、およびその他の郡の 3 つの管轄区域に分かれています。 レディング郡とミューレンバーグ郡区には独自の食品安全検査官がおり、郡の残りの地域はペンシルベニア州農務省の検査官が検査している。

結果は隔週で掲載されます。 すべての食品販売業者は少なくとも年に 1 回検査されます。 その他の検査は、所有者の変更、施設がコンプライアンスに違反していた場合のフォローアップ、または PDA に提出された苦情によって開始される場合があります。

ベンダーの最終検査レポートをオンラインで閲覧できます。 すべての詳細については、検査報告書の PDF バージョンをクリックしてください。

食品提供者がコンプライアンス違反のレッテルを貼られた場合、それは検査官による再訪問を必要とする違反が 1 つ以上あることを意味します。 施設には問題を解決するための時間が与えられ、営業を継続します。

以下は、2023年3月29日から4月11日までの間に実施された検査結果であり、4月13日午後4時時点で州データベースに記録されている。

Main Street Pub & Restaurant、505 Main St. Po Box 628、Bally、4 月 11 日: 9 件の違反。 食品施設の運営者は責任者であるか、責任者を指名するものとし、責任者は営業時間中常に食品施設に常駐するようにしなければなりません。 ウォークインクーラー/冷凍庫エリアのさまざまな食品は、カバーなしでオープンに保管されています。 違反を繰り返す。 深く切り込みが入ったポータブルまな板や湯切りまな板が、必要に応じて表面を再研磨されたり廃棄されたりしていないことが観察されました。 食品施設では、ハンドルのないプラスチック容器を、使い捨てまたは使い捨ての製品であるスコップ用具として再利用しています。 パン粉などに必要なスクープ。食品と接触する表面である壁掛けのフライドポテトカッターのブレードには、古い食品の残留物が観察され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 違反を繰り返す。 キッチンエリアのフード換気口/グリル設備に汚れ/ほこりが蓄積しているのが観察されました。 また、キッチンの床に食べ物の破片がこぼれ、機器やテーブルの下のフライドポテトを切るエリアにも落ちました。 キッチンエリアにある清潔な食品機器および/または調理器具が、排水や自然乾燥ができない方法で濡れた状態で保管されているのが観察されます（ウェットネスティング）。 ベインマリーのまな板は、その下に停滞した食品/水の粒子で濡れた状態に置き換えられました。 キッチンエリアの手洗いシンクにあるペーパータオルディスペンサーは空です。 違反を繰り返す。 *クリーナー/消毒剤*の作業用コンテナが、キッチンエリアの食品、機器、および/または単一のサービス用品の上または同じ棚に保管されていました。 修正しました。 コンプライアンス違反。

Washington Grille & Pub、1063 Route 100、Bechtelsville、4 月 11 日: 15 件の違反。 生の鶏肉は、キッチンの引き出しユニットの生のアサリ/ムール貝の上に保管されていました。 修正しました。 真空パックされた魚は、承認された解凍方法ではない真空パックで冷蔵庫内で解凍される様子が観察されました。 修正しました。 掃除の前後に汚れた物や掃除した物を保管できる十分なスノコ、食器棚、またはテーブルがありません。 手動食器洗浄装置の洗浄コンパートメントには、汚れた洗浄水が入っていました。 修正しました。 バーブレンダー混合容器の内部は食品と接触する面で、古い食品の残留物が観察され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。 修正しました。 ピザオーブンのメッシュコンベアベルトエリアに油汚れや土が堆積しているのが観察されました。 グリルエリアの下に溜まった食べ物の破片にも油を塗ります。 生の食品とすぐに食べられる食品を使用する間にナイフを洗浄していません。 キッチンブロックのすべてのナイフは古い食べ物の残り物で汚れていました。 ナイフボックスには古い食品の残留物があるため、掃除する必要があります。 修正しました。 洗浄およびすすぎ後および使用前に、機器や器具に化学消毒剤が使用されていないことが観察されました。 汚れた食器用水が食器洗い用シンクで使用されていることが観察され、消毒剤シンクでは観察可能な消毒剤は検出されませんでした。 修正しました。 食品従業員は、清潔な食品器具を濡れたまま保管し、水切りや自然乾燥の時間を確保していないことに気づきました。 すべての鍋とボウルは空気乾燥せずに積み重ねられます。 清潔な食器エリアに清潔な食品機器および/または調理器具があり、カバーを付けずに、または逆さにして保管していないことを観察します。 ボウルや鍋の底には水が溜まっており、また、その下に古い水で濡れた湯せんの上のまな板も置かれていました。 キッチンエリアの床と壁の接合部は覆われておらず、1/32インチまで閉じられています。 冷蔵庫ユニットの後ろに大きな隙間があり、げっ歯類の侵入を可能にする可能性があります。 ピザオーブンエリアにあるキッチンの窓は開いていて網戸がなく、昆虫、げっ歯類、その他の動物の侵入を防ぎません。 窓が閉まりました。 調理ライン引き出しの周りの食品の破片と汚れ、および調理ラインの湯の中にこぼれた食品の破片。 *クリーナー/消毒剤*の作業用コンテナが、キッチンエリアの食品、機器、および/または単一のサービス用品の上または同じ棚に保管されていました。 キッチンの 2 つの棚に化学物質が見つかりました。コンプライアンス違反です。